野菜の収穫Ⅱ

こんにちは営業の松田です。

自宅前の畑の茄子の収穫が最盛期です。毎日採っても次から次へ出来ます。

私は茄子が大好物です。

漬物、炒め物、揚げ物と何にしても旨いです。

この時期は冷たくした焼きナスが一番です。

以前はコンロのグリルで焼いていたのですが２年前位からフライパンで調理しています。

ヘタを取らずにフタをして、片面５分ずつ蒸し焼きにして火をとめてから3分したら、皮をむいて熱いうちに薄くしためんつゆに漬けます。

冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

ショウガや鰹節を絡めても旨いです。

電子レンジでもで出来ますがあの香ばしい香りは出ません。

皆さんも試してみて下さい。

写真は以前採れた面白い形の茄子です。